[…] biugfladbrød, biugmeelsgrød, temmelig hard kaaget, møsesmør kaaget af ostevalde, knoe-ost tillavet af suurmelck […]. Desuden er deris drick melck og vand, eller iblant kiernemelcks- eller suurmelcksvalde blandet med vand. Dog alligevel inclinerer de meget for debouche, besynderlig brendeviinsdricke naar de kommer til kiøbstæderne. Desimellem creperer ælendige hiemme nu i disse haarde og dyre tiider paa nogle aar har været. Mange haver maatt æde barck, tørre been og røeder af urter, tørred og malled, bagt, i stæden for fladbrød, ja nogle det bare græs og urter paa marcken […].